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[新聞] 有機知識丨有機食品—給孩子最好的呵護






2010年8月,美國《時代》周刊網站載文稱,當下美國開始青春期發育的年齡為7歲,而上世紀九十年代這一平均年齡為14歲。

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有專家認為,造成這一結果的重要原因,是小孩攝入的食物中含有促進生長的人工激素。

可見,處於生長發育的少年兒童,更需要食用有機食品。據專家研究,兒童不是縮小版的成人,他們更容易受到農藥殘留的影響——因為兒童的神經系統、免疫系統處於發育中,比較脆弱,且解毒酶發揮作用的時間晚,缺乏代謝和排除農藥殘留的能力。

1農藥對幼兒智商的影響
只要百萬分之三克的殘留農藥就會使7歲前的兒童出現腦發育障礙。有機氯農藥主要作用的器官就是以大腦為核心的神經系統,造成腦和智力發育異常,表現出反應遲緩、智力低下、表情呆滯等病症。有機磷農藥阻止神經信號的傳輸,導致神經系統機能失調,受毒害的孩子表現為多動、注意力難以集中,智商一般為70—90,言語智商和對圖形認知出現障礙,左右分辨困難。

實驗發現,當向人體細胞加入有機氯農藥濃度為於每公斤體重百萬分之三克時,促進大腦發育的蛋白質的合成作用幾乎完全停止,大腦不能發育。日本發現受多氯聯苯污染影響的兒童智力測試的評價較正常孩子少7分;美國密歇根州立大學科學家發現,受多氯聯苯污染的孩子,11年後智商比正常孩子平均要低6分。清華大學的余剛、黃俊教授的研究表明,我國受有機氯農藥污染的孩子有三個表現,體重輕,腦袋小,智力較低,在7個月時認知能力較一般孩子差,四歲時讀寫和記憶力較差,11歲時智商值低,讀、寫、算和理解能力都比較差。

2011年,《荷蘭農業科學雜誌》中的《有機食品及其對健康的影響:研究現狀與展望評估》認為,迄今為止的研究已經證明了有機食品對動物體重、生長、生育指標和免疫系統有著積極影響。

美國加州大學伯克利分校公共衛生學院的布蘭達.艾斯克納吉教授在2011年4月發表了一項研究報告。報告顯示在加州的兩個多民族中心城區和一個農業區進行研究,了解認知能力發育和產前接觸農藥之間的關係。通過檢測懷孕期間產婦尿液中農藥的代謝水平分析發現,孩子7歲時,接觸最大劑量和最小劑量農藥的孩子的智商,相處7%!

2有機食品改變孩子的尿液
早在1993年,美國國家研究理事會就通過實驗發現,食用有機食品會減少兒童接觸馬拉硫磷和毒死蜱等常用農藥的風險和水平。美國加州大學伯克利分校關於有機食品對兒童健康影響的研究報告,進一步佐證了這個結論。其成功在2015年發表在《環境與健康展望》雜誌上。

伯克利分校環境研究與兒童健康中心的研究人員,把研究重點聚焦在“有機飲食對低收入城市和農業區兒童體內殺蟲劑殘留量的影響”,研究對像是年齡在3~6歲的40名墨西哥裔美國兒童,其中20人住在密歇根州奧克蘭,20人住在加州薩利納斯。

研究人員連續16天收集了孩子們的尿樣。孩子們前4天食用普通,接著食用7天有機食品,最後5天恢復食用普通食品。研究者用線性混合模型評估了不同飲食條件下尿樣中代謝產物的濃度,最後得出結論:孩子們的食譜從普通食品轉向有機食品即使只持續幾天,也會明顯減少殺蟲劑(如有機磷和擬除蟲菊酯等)在體內的殘留水平。

2012年10月,美國兒科學會發表了題為《有機食品:對健康與環境的有利與不利》的論文,稱一些研究已經清楚證明了有機飲食能夠減少兒童接觸普通農業生產中廣為使用的殺蟲劑。兒科學會認為有機食品能減少農藥殘留和降低患上與抗生素耐藥性有關疾病的可能。其論文還強調,無論食用普通食品還是有機食品,兒童飲食應富含水果、蔬菜、全穀類、低脂或脫脂乳製品。

3葉菜和水果易殘留農藥
美國威斯康星州著名食品研究機構“聚寶盆”研究所,對當前普通食品的殺蟲劑殘留問題頗有微詞,它認為,現有的神經性毒劑(農業殺蟲劑的中藥成分)未經過充分的安全性測試,在保護兒童方面嚴重缺位。

更驚人的是,美國農業部的調查發現,殺蟲劑在普通農產品中有多種混合殘留,如在藍莓上發現有52種不同農藥的殘留,葡萄乾上有26種,普通食物上有多種神經性毒劑殘留很常見,而有機食品上則鮮有如此嚴重的殘留。

“聚寶盆”研究所發現,孩子們在接觸的殺蟲劑最容易在以下食品中有殘留:乳製品、水果(蘋果、梨、桃、葡萄和草莓等)、蔬菜(菠菜、青椒、豆角和芹菜等)。

在我國, 有據可查的資料是2008年到2009年,綠色和平組織對北上廣三城中多家大型超市的17種蔬菜、水果進行抽樣檢測取得的結果:農藥殘留量排在前三位的是:黃瓜、草莓和豇豆,其次是砂糖橘、荷蘭豆、扁豆、芥菜、小西紅柿和菠菜等。中國農業大學營養與食品安全系主任何計國指出,一般葉菜比根莖類菜的農藥殘留多,因為他們的葉片柔軟、水分多,蟲子愛吃,而根莖類埋在地底下不易招蟲。

兒童自身特有的生理特點,和當前存在的殺蟲劑殘留問題,使有機食品成為保護孩子遠離農藥殘留的最佳選擇。

本文來源





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